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青岛致德明餐饮服务有限公司                
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城阳配餐公司如何保证食品安全

        如今配餐行业发展迅速,小到个人饮食,大到公司餐饮,那么青岛配餐行业是如何保证食品安全呢,我们一起来看一下。
        首先正规配餐企业受到卫生局、食药监局的立体式监管,配餐公司从采购、加工、烹饪、保温、运输直到消费者这是流程监管,而立体式是指每个环节都再次深入要求并检验,例如保温,会要求烹饪过后4个小时内就要食用,且保证进餐时有40度的温度。再深入点就是配餐公司所使用的保温箱、运输车辆是否能够保证餐品进餐时的温度达标。这也促使正规的配餐公司改进保温箱和运输车辆来达到这一要求。
        原物料供应商交货时,由验收员依据“采购单”上的品名、规格、数量等进行点收,要求供应商提供产品合格证明或检验报告交至本公司。仓管人员经确认品名、规格及数量无误后收货,若有不合处,应与相关部门协调后,按实收数量填写于“原料验收直拨单”。品控部化验员根据进货名称,生产日期和数量索取产品检验合格单,是肉禽等产品,还需要检验检疫证明。
        我们不仅受卫生局和食药监局的严格监管,还有像联合利华这样的国际大型企业的监督。六和义自然不敢懈怠,从而产生了高于规定的食材原料的采购制度和自检程序,为的就是让客户放心。
        青岛配餐行业严格规范管理,各个工作环节(采购、验收、运输、加工、烹饪、贮存、饭菜分发、清洁与消毒)严格按照操作规范书作业;保证所有食品均由拥有三证之合格供货商提供,保证食品质量,为客户吃的权益把关;所有从业人员均着标准制服,持健康证上岗,并定期体检;完善的教育训练机制,所有厨务人员经培训考核合格上岗;专职的卫生与安全部门实时监督。


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